2012’de dünyanın en uzun böreğini yaparak rekor kıran Hasan Usta, bu lezzeti İngiltere Prensesi Kate Middleton’a ve Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin’e göndererek diplomatik sofralara taşıdı. Putin’e gönderilen börek, Türkiye’nin S-400 savunma sistemi alımına jest olarak hazırlanırken, Middleton’a gönderilen börek ise kraliyet mutfağına Türk esintisi kattı.

Ancak en dikkat çekici proje, 1 Mayıs 2015’te gerçekleşti. Hasan Usta, özel bir stratosfer balonu ile peynirli böreğini 39 bin metre yüksekliğe, yani uzayın sınırına gönderdi. Balon patladığında börek, paraşütle yaklaşık yarım saatte yere indi. Yanında Türk bayrağı da taşıyan “uzay böreği” bugün Bursa’da cam bir vitrin içinde sergileniyor.

Hasan Usta’nın hikâyesi, sadece mutfak başarısından ibaret değil. 1983’te ailesiyle Bursa’ya göç eden Acar, küçük yaşta başladığı ayakkabı boyacılığından, dünya rekorlarına uzanan azmiyle dikkat çekiyor. Hem dünya çocuk rekorunu kıran, hem de böreği uzaya çıkaran Usta, “Patatesli börek gönderseydim bozulurdu” sözleriyle de bu sıra dışı serüveni tebessümle hatırlatıyor.

Bu efsanevi börek yolculuğu artık Üsküdar’da da devam ediyor. Dünyada ilk tandırda börek konseptinin işletmecisi olan Abdullah Dalli, “Tanbu” markasıyla Üsküdar’daki mekânında peynirli, kıymalı, patatesli, pırasalı börekler ve tatlı severler için fıstıklı katmer ile misafirlerini bekliyor.

Bursa’dan uzaya, dünya liderlerinden Üsküdar sokaklarına uzanan bu hikâye, gösteriyor ki biraz hayal gücü, biraz cesaret ve bolca hamur işiyle dünya sınırlarını zorlamak mümkün.